Tortilje su tanke, okrugle kukuruzne ili integralne tjestenine koje se obično koriste u Meksiku i drugim latinoameričkim zemljama kao podloga za razne namirnice, poput mesa, povrća i sira. One su postale popularne širom svijeta kao zdrava alternativa hljebu, ali da li su stvarno zdravije od hljeba?
U određenim slučajevima, može se reći da su tortilje zdravije od hljeba. Kukuruzna tjestenina koja se koristi za izradu tortilja je bogata vitaminima i mineralima, uključujući folnu kiselinu, željezo i magnezijum. Međutim, mnogi proizvodi od tortilja koji se prodaju u trgovinama su također bogati aditivima, konzervansima i drugim neprirodnim sastojcima, što ih čini manje zdravim od onih koje sami pripremite kod kuće od čistog kukuruznog brašna.
Ono što čini tortilje zdravijim od hljeba je njihova niža energetska vrijednost. Tortilje su manje kalorične od hljeba, što ih čini idealnim izborom za one koji se trude smanjiti svoj unos kalorija. Međutim, hljeb također ima mnogo hranjivih sastojaka, uključujući vlakna, proteine i neke minerale, što ga čini dobrom opcijom u određenim situacijama.
Na kraju, važno je napomenuti da nijedan od ovih proizvoda ne bi trebao biti glavni izvor hranjivih sastojaka u vašoj prehrani. Najzdravija prehrana sastoji se od raznovrsnih namirnica, uključujući voće, povrće, cjelovite žitarice, proteine i zdrave masti. Dakle, umjesto da se fokusirate na to da li je tortilja ili hljeb zdraviji, trebali biste se usredotočiti na to da unosite što više raznolikih, prirodnih namirnica u svoj izbornik.
Za početak je najpametnije pogledati šta piše na proizvodu – šta sadrži. Wunder savjetuje da dobro pogledajte sastoje jer je danas pred nama puno mogućnosti – postoje hljeb i tortilje od paprike, špinata, žitarica… i sve to zvuči superzdravo, ali ipak ćete više znati kada pročitate deklaracije na proizvodima i saznati nalazi li se u vašem pecivu i neki dodatak koji vam ne treba – poput soli ili šećera.
Zapamtite da će se na prednjoj strani proizvoda uvijek naći svi istaknuti podaci o tome koliko je proizvod dobar ili ukusan, ali tek na poleđini možete saznati pravo stanje stvari. Kako se unos šećera u organizam mora kontrolisati i trebao bi činiti otprilike oko 10 posto dnevnog unosa kalorija, važno je uzeti si vremena kako bi odabrali najbolji proizvod.
Uz to, sastojci su često navedeni u obliku količine, pa će na vrhu spiska biti namirnice koje imaju i najveću koncentraciju u proizvodu. Ako ste raspoloženi za tortilju, pazite da nema dodanih aditiva, a kao i u slučaju svake namirnice, što je manje sastojaka, to bolje.
Uz zdrava imena poput agave ili javorovog sirupa, mogu se skrivati i ulja ili vještačka sladila, između ostalog. Bilo da kupujete hljeb ili tortilju, kroz popis sastojaka valja temeljno proći jer je to najbolji alat za spoznaju nudi li vama ta namirnica sve potrebne nutrijente.
Izvor: sebrenickaprica.com