Fonio je afrička biljka koja se koristi kao izvor hrane u nekim delovima Afrike. Nalazi se u senegalskom i malijskom kulturnom okruženju, gde se koristi kao brašno za pripremu hleba, pudinga i drugih jela.
Fonio se smatra hranom budućnosti zbog nekoliko razloga. Prvi je što se fonio može brzo rasti u uslovima sa malo vode, što ga čini idealnim za područja gde je voda oskudna. Drugi razlog je što fonio ima visok sadržaj hranljivih sastojaka, uključujući proteine, vitamine i minerale.
Fonio takođe ima niz zdravstvenih prednosti. To uključuje pomoć u regulaciji holesterola i sprečavanju dijabetesa. Takođe se veruje da može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i drugih zdravstvenih problema.
Međutim, fonio još uvek nije široko poznat u svetu i nije lako dostupan u mnogim zemljama. Potrebno je više istraživanja da se utvrdi njegova puna vrednost kao hrane budućnosti i da se razviju načini za široku proizvodnju i distribuciju.
Ukratko, fonio je afrička biljka koja se smatra hranom budućnosti zbog svojih sposobnosti da se brzo raste u uslovima sa malo vode i zbog visokog sadržaja hranljivih sastojaka. Iako su potrebna dodatna istraživanja, fonio ima veliki potencijal da postane važan izvor hrane u budućnosti.
Zašto fonio treba uvrstiti u ishranu
- Osim što sadrži kalcijum, fonio je odličan dodatak ishrani (a naročito se preporučuje veganima), jer je prepun biljnih proteina i amino-kiselina koje utiču na elastičnost kože, rast kose i zdravlje noktiju.
- Ova žitarica se konzumira u obliku cijelog zrna, te je idealna za zdravlje organa za varenje. Uz to, pospješuje mršavljenje, a istraživanja su pokazala da umanjuje rizik od dijabetesa tipa 2, srčanih oboljenja, raka pankerasa i želuca.
- Prirodno je bez glutena, te je idealan za osobe koje su osjetljive na gluten ili imaju celijakiju.
- Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, ne podiže naglo nivo šećera u krvi, pa se preporučuje osobama koje pate od dijabetesa.
- Kako se priprema fonio
Fonio je veoma svestrana žitarica. Kada se skuha, njegov “zemljani” ukus apsorbuje arome drugih namirnica. Tradicionalno, kuha se kao kuskus, a stavlja se i u čorbe, kao i u neka pića. Može i da se samelje te da se koristi u pripremi peciva, kolača i torti.
Izvor: srebrenickaprica.com
